A partir de su pulpa y procesamiento, se obtienen los siguientes derivados:
- Alimentos procesados: Mermeladas, jaleas, pulpa concentrada, mango en almíbar, rodajas congeladas y mango deshidratado.
- Productos artesanales: Licores de mango, conservas y encurtidos (especialmente con mango verde).
- Subproductos industriales: La semilla y cáscara se estudian para obtener compuestos bioactivos (antioxidantes).
Respaldo Académico y de Investigación
A diferencia de productos farmacéuticos comerciales, el mango bocado en Venezuela se respalda mayormente por investigaciones de instituciones académicas que validan su calidad nutricional y potencial agroindustrial:
- Universidad de los Andes (ULA): El Laboratorio de Fisiología Postcosecha del Núcleo Universitario “Rafael Rangel” (NURR) ha estudiado la maduración y calidad de este fruto.
- Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ): Investigadores del Laboratorio de Ingeniería y Tecnología de Alimentos (LITA) han analizado las variables físicas y químicas del mango bocado, especialmente en el estado Cojedes.
- Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (RVCTA): Publica estudios sobre el valor nutricional del mango bocado, destacando su aporte de potasio, magnesio, hierro y zinc. [1, 2]
No existe un “laboratorio farmacéutico” único que lo respalde como medicamento, pero sus componentes como la mangiferina (un antioxidante) son reconocidos científicamente por sus efectos beneficiosos en la salud