| ABRIL 2026 | FICHA TECNICA |
| PRODUCTO: MANGO BOCADO. NOMBRE CIENTIFICO: Mangifera indica. ORIGEN: CRIOLLO (Venezuela), PADRES DESCONOCIDOS. |
| CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS Y FISICAS |
| Forma: Oblonga-oval. Tamaño: Aprox. 7-8 cm de largo, 6 cm de ancho. Piel (Epicarpio): Amarilla a amarillo-naranja al madurar. Pulpa (Mesocarpio): Amarillo fuerte, con presencia de fibras largas. Peso: ~ 170 – 200 gr. |
| CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS (Madurez de consumo) |
| Porcentaje de Pulpa: > 65% (alta proporción de pulpa respecto a la semilla). Humedad: 76% – 79%. pH: Alrededor de 4,5 (ácido-dulce). Sólidos Solubles Totales (SST/Brix): ~18% (alto contenido de azúcar). Sabor: Dulce, aromático. Sólidos Solubles (Azúcar): Alto contenido de sólidos solubles 17.5° – 18° Brix. Actividad Acuosa ( a w ): 0,98. Acidez Titulable Total (ATT): ~0.4%. Acido Ascórbico (Vitamina C): 30 – 43 mg/100g (varía según la zona de cultivo). |
USO COMUN
Se consume como fruta
fresca (natural o frio).
USO ARTESANAL
Mermeladas.
Jaleas.
Almibares.
USO INDUSTRIAL
Pulpa concentrada y puré.
Mermeladas.
Encurtidos y conservas.
Deshidratados
Licores y saborizantes
| 100% ORGANICO SIN PESTICIDAS Y ALTAMENTE RESISTENTE A ENFERMEDADES |
| Nota: Esta información proviene de estudios del (LITA) Laboratorio de Ingeniería y Tecnología de Alimentos de la UNELLEZ San Carlos y estudios de la Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (RVCTA) |
